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[吃喝玩乐] 南康人一直在吃的这个菜,原来就是忘忧草…

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发表于 2018-1-6 17:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

啊哈~给我一颗忘忧草(啊不!是忘情水),小时候看武侠剧,受了情伤的主角们都爱找忘忧草,说是吃了以后烦忧全无,年幼的小编对这一颗神草也是向往无比!

1、忘忧草=黄花菜?  

后来才发现,原来忘忧草就是黄花菜!没错,就是南康人口中经常提到的:“等到黄花菜都凉了”的黄花菜!

记得小时候,妈妈经常用黄花菜煮鸡蛋汤我们吃,味道美极了!还专挑黄花菜吃,因为鸡蛋太腻人了!

第一次看到新鲜的黄花菜是在奶奶家,溪水旁长了好多野生黄花菜,金灿灿的特别好看。

2、忘忧草由来

黄花菜还有一个神秘的学名叫“萱草”。早在康乃馨成为母爱的象征之前,中国古代就有一种母亲之花,那就是萱草。

“忘忧草”的由来是这样的,传说古代有位妇人的丈夫远征,便在家栽种萱草(黄花菜)以解愁忘忧,于是,萱草便有了“忘忧草”之谓。

3、黄花菜越新鲜越不好?  

一般而言,蔬果越新鲜越好,但黄花菜是个例外。新鲜的黄花菜含有一种毒素——秋水仙碱。

黄花菜经过干制水发之后,秋水仙碱会大大减少,进入放心食用范围。秋水仙碱易溶于水,所以一般食用黄花菜都用水焯熟,也是为了安全。

4、关于“黄花菜都凉了”  

我们常用“黄花菜都凉了”来调侃迟到的人或迟办的事!为什么偏偏是黄花菜它凉了?有两种说法。

1、北方有在宴席最后上一道黄花菜的传统,说黄花菜都凉了,就是来晚了,宴席都要散了。

2、“黄花菜都凉了”演变自苏轼词句“明日黄花蝶也愁。”文豪本意是错过重阳赏菊最佳时机。但因“黄花”指代晦涩,以讹传讹便成了“黄花菜”。

5、黄花菜功效  

1.黄花菜性平、味甘、微苦,有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;

2.黄花菜主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症;

3.黄花菜可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗;

6、食用菜谱
黄花菜炒鸡蛋
黄花菜排骨汤

除此之外,黄花菜炖肉、凉拌也是不错的食用方法哦


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